150° Unità d'Italia: Gianni D'Amato e il piccione

Nei ricordi d'infanzia dello chef Gianni D'Amato la favola di Pinocchio si mescola e si confonde con la cucina dei nonni, evocando il sapore del piccione, riproposto oggi in un piatto delicato e dedicato alle celebrazioni del 150° dell’Unità d’Italia di Assaggi di Teatro.
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Fotografia piatto © Il Rigoletto